Pişmeyen cheesecake'ler için, jelatin kek soğutulduğunda karışımın hazırlanmasına yardımcı olmak için kullanılır. Geleneksel olarak fırınlanmış cheesecake'ler için, pastaya biraz daha gövde kazandırmak ve dilimlendiğinde bir arada tutmasını sağlamak için hamura jelatin eklenir.
Cheesecake için jelatin kullanmak gerekli mi?
Her cheesecake'in kendi başına ayakta durması ve başarılı bir cheesecake olması için jelatin gerektirmez. Cheesecake'inize jelatin eklemek istemiyorsanız ve buna ihtiyacınız olduğunu söyleyen bir tarifle çalışıyorsanız, başka bir tarif aramayı düşünebilirsiniz.
Peynirli keke jelatin koymazsan ne olur?
Üçüncü olarak, sertleşmesine ve dilimlenmesini kolaylaştırmasına yardımcı olmak için bu cheesecake'e jelatin de ekliyorum. Onsuz, peynirli kek oldukça yumuşaktır ve yavaş yavaş sönecektir.
Bir cheesecake'de jelatin yerine ne kullanabilirim?
Jelatin vejetaryen olmadığından, onu agar-agar ile değiştirebilirsiniz. Bu bileşen kullanılıyorsa, mikrodalga fırın gerekli değildir. 1/4 fincan kremaya ekleyin, karıştırın ve gerekene kadar bekletin.
Jelatin topaklarını cheesecake'den nasıl uzak tutarsınız?
Soğuk sıvının üzerine eşit şekilde toz jelatin serpin. (Bu, topakların oluşmasını engeller.)
