The T-bone ve porterhouse, kısa filetodan (Commonwe alth ülkeleri ve İrlanda'da sığır filetosu olarak adlandırılır) kesilmiş sığır eti biftekleridir. Her iki biftek de, her iki tarafında abdominal iç eğik kas bölümleri olan "T" şeklinde bir bel omuru içerir.
Kemikli bifteğin 2 yüzü nedir?
T-Bone'un adının türetildiği T şeklindeki kemik, iki farklı biftek çeşidinden geçer. Kemiğin bir tarafı bir NY şerididir. Diğer tarafta bir bonfile filetosu.
Kemikte iki biftek mi?
T-Bone, en kolay tanımlanabilen bifteklerden biridir. … T-Bone kısa belden kesilir ve aslında kemiğe bağlı iki farklı biftek vardırUzun tarafta şerit var. Eğer o şeridi alıp kemiğinden ayırsaydın, Rube's New York Strip'e sahip olurdun.
Kemikli T-bone biftek var mı?
Bir dümenin orta sırtındaki kısa belin ön kısmından çapraz kesim, bir T-bone bifteği bir şerit içerir. Belden gelen T şeklinde bir kemik iki parçayı ayırır.
Kemik neyden yapılmıştır?
Çoğunlukla kollajen'den yapılmıştır, kemik canlı, büyüyen dokudur. Kollajen, yumuşak bir çerçeve sağlayan bir proteindir ve kalsiyum fosfat, çerçeveyi güçlendiren ve sertleştiren bir mineraldir. Bu kolajen ve kalsiyum kombinasyonu, kemiği strese dayanacak kadar güçlü ve esnek hale getirir.
