Neden Perulu Ceviche En İyisidir? Birçok ülke ceviche'lerinin en iyisi olduğunu iddia edecek, ancak sadece Peru bunun ulusal yemek olduğunu iddia ediyor. Ek olarak, Perulu rehberlerimizden biri olan Marisol'un dediği gibi, Ceviche'nin yaklaşık iki bin yıl önce Peru'da tüketilmiş olabileceğini gösteren arkeolojik kayıtlarımız var.
En popüler ceviche nedir?
En popüleri, ketçap ve biraz limon ve yağ (salata gibi) içeren karides ceviche'dir. Balığın ceviche'sinde limon var ama balık önceden suda hafifçe pişirilir.
Peru ceviche neden bu kadar iyi?
Ceviche, soğan, aji ve rokoto biberi ile kireç bazlı bir karışımda marine edilir. Limondaki sitrik asit, balığı hemen yenebilmesi için "pişirir". Kireçlerin asidi çiğ yemenize izin verirken, asit turşusu pişirme ısısının aksine bakteri veya parazit solucanları öldürmez.
İyi ceviche nedir?
Ceviche harika bir ana yemek veya başlangıç yapar. tortilla cipsi gibi gevrek bir şeyle, muz cipsleriyle, tostada veya hatta tuzlu su ile servis yapın. Bir biftek ızgara yapıyorsanız veya gevrek marul yapraklarına sarıp pilav ve jicama salatası ile servis ediyorsanız hafif bir başlangıç olur.
Meksika ve Peru ceviche arasındaki fark nedir?
Tipik Meksika ceviche ya kızarmış cips ile ya da domates soslu bir çeşit "kokteyl" olarak servis edilir. Perulu ceviche, çoğu ceviche yinelemesinden daha az çorbadır-gibidir, balık marine edildikten sonra hemen bir tabakta servis edilir.
