Monosodyum glutamat (MSG), Çin yemeklerine, konserve sebzelere, çorbalara ve işlenmiş etlere yaygın olarak eklenen bir lezzet arttırıcıdır. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), MSG'yi "genel olarak güvenli olarak kabul edilen" bir gıda bileşeni olarak sınıflandırdı, ancak kullanımı tartışmalı olmaya devam ediyor.
MSG sağlığınız için neden kötü?
MSG, obezite, metabolik bozukluklar, Çin Restoranı Sendromu, nörotoksik etkiler ve üreme organları üzerindeki zararlı etkiler ile bağlantılıdır.
MSG neyden yapılmıştır?
MSG neyden yapılmıştır? Bugün, Ajinomoto Group tarafından üretilen MSG (monosodyum glutamat), şeker kamışı, şeker pancarı, manyok veya mısır gibi bitki bazlı bileşenlerin fermantasyonu yoluyla üretilmektedir. MSG, glutamik asidin sodyum tuzudur, en yaygın doğal olarak oluşan amino asitlerden biridir.
Hangi gıdalar MSG'de yüksektir?
İşte yaygın olarak MSG içeren 8 yiyecek
- Fast food. MSG'nin en iyi bilinen kaynaklarından biri fast food, özellikle de Çin yemeğidir. …
- Cips ve atıştırmalık yiyecekler. Birçok üretici, cipslerin lezzetli lezzetini artırmak için MSG kullanır. …
- Baharat karışımları. …
- Dondurulmuş yemekler. …
- Çorbalar. …
- İşlenmiş etler. …
- Baharatlar. …
- Anında erişte ürünleri.
Çinliler neden MSG'yi yiyeceklere koyar?
MSG, yemek pişirmede, güveç ve et gibi gıdalarda doğal olarak bulunan glutamatın yaptığı gibi, gıdaların etli, tuzlu lezzetini yoğunlaştıran umami tadı olan bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır. çorbalar. … MSG diğer tatların algısını dengeler, harmanlar ve yuvarlar.
