Moleküler Yapı ve Polarite β-karotenden daha polar olan klorofiller arasındaki farklar azdır: klorofil a, bir pozisyonda bir metil grubuna (Y=CH3) sahiptir. burada klorofil b bir aldehide (Y=CHO) sahiptir. Bu, klorofil b'yi klorofil a'dan biraz daha polar yapar.
Klorofiller polar mı?
Unutmayın, klorofiller ve karotenoidler hidrofobik veya polar değildir ve daha az polar çözücülerde çözünürken, antosiyaninler su gibi daha polar çözücülerde ekstrakte edilebilir ve çözünür.
Ispanak kutupsal mı yoksa kutupsuz mu?
Heksan ve aseton karışımı bir çözelti kullanılmalıdır çünkü aseton çok polar, heksan ise çok polar değildir ve ıspanak yaprakları hem polar hem de polar içerir ekstraksiyon ve daha fazla analiz için önemli olan pigmentler.
Karotenoidler polar mı?
Karotenoidler, iki alt sınıfa ayrılan polar olmayan bileşiklerdir, yani ksantofiller veya oksikarotenoidler olarak adlandırılan daha polar bileşikler ve polar olmayan hidrokarbon karotenler.
Ksantofil polar mı yoksa polar olmayan mı?
Ksantofiller, alkol, keton, aldehit, asit veya epoksit grupları içerdiklerinden çok polar'dır ve bu nedenle etil alkol veya etil alkol karışımları ile ekstrakte edilebilir ve nispeten daha az olabilir. kloroform gibi polar çözücüler (Houghton ve Raman, 1998).
