Yağlar ve katı yağlar herhangi bir polar kısma sahip değildir ve bu nedenle suda çözünmeleri için suyun hidrojen bağlarından bazılarını kırmaları gerekir. Su bunu yapmaz bu yüzden yağ sudan ayrı kalmaya zorlanır.
Yağ suda çözünür mü? Evet mi hayır mı?
Su, yağı çok çekmez ve bu nedenle çözmez … Yağ polar değildir ve sirke içindeki su tarafından çekilmez, bu nedenle çözülmez. Not: Öğrenciler, su gibi polar moleküllerin diğer polar molekülleri çektiğini ancak yağ gibi polar olmayan molekülleri çekmediklerini anlamalıdır.
Yağda ne çözülür?
Herhangi bir hidrokarbon (örneğin pentan, heksan, heptan) veya polar olmayan çözücü, dietil eter gibi birçok hafif polar bileşik gibi yağı çözecektir. Bazı ham petroller, pentan gibi hafif çözücülerde çökebilen reçineler veya asf altenler içerir, toluen gibi aromatik çözücüler bunları daha iyi çözecektir.
Yağ ve suyu karıştırırsanız ne olur?
Yağ ve suyu karıştırmaya çalıştığınızda ne olur? Su molekülleri birbirini çeker ve yağ molekülleri birbirine yapışır Bu da yağ ve suyun iki ayrı katman oluşturmasına neden olur. Su molekülleri birbirine daha yakın toplanır, bu nedenle dibe batarak yağın suyun üzerinde kalmasını sağlar.
Bütün yağlar suda yüzer mi?
Yağ sudan daha az yoğun olduğu için, her zaman suyun üzerinde yüzer, bir yüzey yağ tabakası oluşturur. Bunu şiddetli bir yağmurdan sonra sokaklarda görmüş olabilirsiniz - bazı su birikintilerinin üzerinde bir yağ tabakası yüzer.
