Şarap veya bal likörü içinde gaz gidermenin amacı mayaya fayda sağlamaktır CO2 maya için toksiktir ve mayanın şarap/mead içindeki daha büyük miktardaki şekeri tamamen fermente etme yeteneğini engeller. Köpüklü bir bal likörü yapmayı planlıyor olsanız bile, birincil fermantasyon sırasında mayaya yardımcı olması için bal likörü şiddetle tavsiye edilir.
Degas bal şerbetine ne sıklıkla ihtiyacım var?
Temel olarak, bunu ilk işlem sırasında günde en az iki kez yapın, ardından fermantasyon bitene ve süreçten CO2 salınımı durana kadar ikincil için biraz tonlayın.
Gazdan arındırma gerekli mi?
Ayrıca, bir şarap yapma adımlarından geçerken, rafa koyma, aktarma ve şişeleme eyleminin CO2 ve diğer gazların salınması için ek fırsatlar sağlayacağının farkında olun. Asıl mesele şu ki, ev yapımı şarabın gazını gidermek, onu şişelemeye hazır olana kadar tamamen gerekli değildir
Hava kilidi olmadan bal likörü yapabilir misin?
Bir mühüre ihtiyacınız olmamalı, aynen. Fermantasyon, bal likörü üzerinde bir CO2 örtüsü oluşturacak ve bu CO2 yukarı ve dışarı doğru itilecektir. Mühürlerseniz, hava kilidi ya da başka bir şey olmadan kaçamaz. Sadece bir şeylerin fermentöre düşmesini önlemeniz gerekiyor.
Mead gazının alınması ne kadar sürer?
Bu, bal likörü ve bal ile yapılan bira için geçerlidir. Benim tavsiyem yaklaşık 3-4 ay vermeniz ve ardından bir numune almanız olacaktır. Tadı seviyorsanız, şişelemeye (veya fıçıya) gitmekte fayda var. Lezzet istediğiniz yerde değilse, birkaç ay daha verin.
