Burada bahsettiğimiz şey taze midye. Midyeler tazeliğini korumak için canlı olmalı ve canlı olduklarından emin olmak için kabukları kapalı olmalıdır Açıksa, dokunulduğunda veya sıkıldığında kapanmalıdır. Balıkçılarda büyük bir partiye bakarken, partiler açıksa onları satın almaktan kaçının.
Açıklarsa midye pişirebilir miyim?
Bazı midyeler çok zarar görmüş gibi görünse de, hala açabilecekleri için onları pişirmeye her zaman değer. Açılırlarsa, bu yiyecekleri daha güvenli (ve aynı derecede lezzetli) anlamına gelir!
Midyeler tamamen açılmalı mı?
Bütün midyeler nazikçe yemek için açılmalıdır, ama eğer kabukları çok sıkı kapalıysa bir levyeye ihtiyacınız vardır, bu hiç iyi olmadığı anlamına gelir.
Midyeleri boğabilir misin?
Önemli: Midyeleri plastik bir torbaya veya hava geçirmez bir kapta kapatarak boğmayın. Midyeleri asla eriyen buzlu bir kapta tutmayın. PİŞİRMEDEN SONRA kabuğu açılmamış midyeyi ASLA yemeyin.
Yüzerlerse midyeler kötü mü?
Kısmen açılmış midye ölmüş olabilir. Test etmek için midyeyi sıkın; kapalı kalırsa midye iyidir; değilse, atın. … Eğer yüzen midye varsa, ölü veya boştur. Dikkatli olun: 15 dakikadan uzun süre bırakılırsa midyeler musluk suyunda ölür.
Seafood expert Rick Stein: how to clean and prepare mussels for cooking
