Bir tür ısıtılmış banyo olan benmari, bilimde, endüstride ve yemek pişirmede malzemeleri hafifçe ısıtmak veya belirli bir süre boyunca sıcak tutmak için kullanılan bir ekipman parçasıdır. Yemek pişirmek için malzemeleri eritmek için benmari de kullanılır.
Ben marie nasıl yapılır?
Yiyecek kabının (tava, kase, sufle tabağı, vb.) büyük, sığ bir ılık su kabına yerleştirilmesinden oluşur ve bu, yiyeceği hafif bir ısıyla sarar. Yemek bu şekilde fırında veya ocakta pişirilebilir.
Benmari usulü ne işe yarar?
Özünde, zamanla hem yemek pişirmek hem de yemeği sıcak tutmak için kullanılabilen ısıtmalı bir banyodur Terimin kendisi, türü tanımlamak için daha gevşek bir şekilde kullanılır hale geldi. kullanılan tava. Bu nedenle, kökenleri pişirme ve ısıtmaya odaklanmış olsa da, modern benmariler aynı zamanda soğuk yiyecekleri tutmak için de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Benmari sıcak mı soğuk mu olmalı?
Sıcak bir benmari, hazırlanan yiyecekleri sıcak tutmak, yiyecekleri nazikçe pişirmek, pişirmek veya yiyecekleri eritmek için kullanılabilir. Sıcak su ile doldurulmuş büyük, dış kap, ısıyı yiyeceğe dolaylı olarak aktarır. Sıcak benmari için kullanılan su 212°F (100°C) sıcaklıkta kaynatılmalıdır.
Benmari sıcak su mu soğuk mu?
Benmari (ban mah-REE), sıcak su banyosu için kullanılan süslü terimdir Nazik ve homojen bir ısı oluşturmak için krema ve terrin gibi hassas yiyecekleri pişirmek için kullanılır. yemeğin etrafında. … İyice doldurulmuş muhallebilerinize su sıçratmaktan kaçının! Su, ramekinlerin yaklaşık yarısına kadar gelmelidir.
