Nugat, balın badem veya diğer fındıklarla birlikte dövülerek yumurta akı haline getirildiği ve ardından güneşte kurutulduğu Akdeniz ülkelerinde kökenlidir. Nuganın modern hazırlanmasında bal veya şeker ve yumurta akı, akinin pıhtılaştığı bir sıcaklıkta pişirilir.
Nugatı kim icat etti?
İlk ve en yaygın olanı beyaz nuga veya İran nugasıdır (İran'da gaz, İspanya'da turrón), çırpılmış yumurta akı ve bal ile yapılır; 15. yüzyılın başlarında, ilk yayınlanan tarifi 16. yüzyılda İspanya'nın Alicante kentinde ve 18. yüzyılda Fransa'nın Montélimar kentinde (Montelimar Nougat) ortaya çıktı.
Nugat hangi ülke tarafından yapıldı?
İtalya Nuga: İtalyanca Torrone olarak anılır, ilk olarak 15. yüzyılda aristokratların düğün kutlaması için Lombardiya'nın Cremona kentinde yaratıldığı söylenir. O zamanlar Torrazzo veya Torrione olarak bilinen Cremona katedralinin çan kulesi şeklinde yapılmıştır - Torrone adının olası bir kökeni.
Geleneksel nuga neyden yapılır?
Nugat, 1700'lere dayanan geleneksel bir şekerlemedir. bal, glikoz, sakaroz, kavrulmuş fındık (badem, antep fıstığı, fındık ve son zamanlarda macadamia fıstığı yaygındır) ve kuru meyvelerden yapılmıştır. Nuganın kıvamı, bileşimine bağlı olarak yumuşak ve çiğnenebilir ile sert ve gevrek arasında değişebilir.
Nuga ne zamandan beri ortalıkta var?
Nougat, şu ya da bu şekilde uzun süredir ortalıkta dolaşıyor. İlk olarak 17. yüzyılda-Fransa'da yaygın bir popülerlik kazandı, ancak birçok bilim adamı kökenlerinin o zamandan birkaç yüzyıl hatta bin yıl öncesine dayanabileceğine inanıyor. İtalyanlar nugadan torrone olarak bahseder ve İspanya'da turrón olarak bilinir.
