Çerezler yayılır çünkü kurabiye hamurundaki yağ fırında erir Eriyen yağı tutacak kadar un yoksa, kurabiyeler aşırı yayılacaktır. Bu unu kaşıkla ve düzleştirin veya daha iyisi ununuzu tartın. Kurabiyeleriniz yayılmaya devam ediyorsa, kurabiye hamuruna fazladan 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Bisküvilerim neden düz çıktı?
Bunun nedeni, kurabiye hamurunun fırına girdiğinde çok sıcak olması olabilir Hamur sıcaksa, kurabiyeleri şekillendirin ve pişirmeden önce iyice soğutun ve emin olun Soğutulmuş kurabiye hamurunu buzdolabından bir fırın tepsisine aktarıyorsanız, fırın tepsinizin ısınmadığını unutmayın.
Neden bisküvilerim kabarmak yerine yayılıyor?
1. YAĞ YETERİNCE SOĞUK DEĞİL VE FIRIN YETERLİ SICAK DEĞİL. Tereyağını 30 dakika soğuttuğunuzdan emin olun (parçalara bölündüğünde daha hızlı soğuyacaktır). … Ardından fırını 500 dereceye ısıtın; yüksek ısı maksimum buhar üretir, bu da bisküvileri olabildiğince yükseğe çıkmaya teşvik eder.
Çerezlerin yayılmamasını nasıl düzeltirim?
Tarifi değiştirmişsinizdir
Eğer bir tarifte tereyağı veya sıvı yağ miktarını az altırsanız kurabiyeleriniz o kadar yayılmaz. Fazla un eklerseniz kurabiyeleriniz dağılmaz. Kurabiyelerinizde beyaz şekerden daha fazla esmer şeker varsa, o kadar yayılmazlar.
Çerezler pişirirken neden düzleşir?
Tereyağı ve şekeri yüksek hızda veya çok uzun süre karıştırdığınızda, hamuru aşırı derecede havalandırırsınız, bu da kurabiyelerin kabarmasına ve sonra çökmesine neden olur fırın. Hamur çok sıcak. Soğutma, hamurdaki yağı katılaştırır, bu da kurabiyelerin fırının ısısı altında daha yavaş eriyeceği anlamına gelir.
