Hardal tohumları patladığında, ısıyı kapatın sonra asafoetida karıştırın. Bunu sambarın içine dökün. Lezzet hilesi: Tavaya yaklaşık 1/2 fincan sambar koyun ve son baharat parçalarını almak için döndürün ve ardından sambara geri dökün. Tuzu kontrol edin, taze kişniş ile süsleyin ve bitti!
Sambar'da neden asafoetida kullanılıyor?
Sindirime yardımcı olduğu için sambar'a asafoetida eklediğinizden emin olun. Hardal tohumları patlamaya başladığında sıcak yağ (veya ghee) sıçrayabileceğinden, hardal tohumlarını kızartırken dikkatli olun. Sambarda kullanılan toor daal, dal kızartması yapmak için de kullanılabilir.
Dal'daki menteşe tadı nasıl az altılır?
Acı olan köriler, acılığı az altan unsurlardan daha fazlasına ihtiyaç duyar. Adım 2 Lezzet daha dengeli hale gelene kadar köri sosuna eşit porsiyonlarda, her seferinde cömert bir tutam veya kısa çizgi olacak şekilde tuz ve şeker ekleyin. Tuz, köri baharatının doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve şeker, tuzluluk ile acılığı dengelemeye yardımcı olur.
Sambardaki baharatı nasıl artırabilirim?
Sambarınız çok keskin ise, daha fazla sambar tozu ve suyunuz varsa daha fazla dal ekleyin. Çok baharatlıysa, daha fazla demirhindi ekleyin ve tekrar kaynatın. Ya da eğer dengeliyse biraz daha tuz da ekleyebilirsiniz. Çok tuzluysa bir patates ekleyin ve kaynatın.
Yiyecekleri acı yapan baharat hangisidir?
Acı tatlar çok çeşitli bitki ve baharatlarda bulunabilir ve bazıları sizi şaşırtabilir. Acı tat örnekleri arasında Ajwain Tohumları, Defne Yaprağı, Çörek Otu Tohumu, Kereviz Tohumu, Çemen Tohumu, Yunan Kekik, Yabanturpu Kök Tozu, Lavanta, Topuz, Mercanköşk Yaprağı, Akdeniz Kekik, Hardal, Zerdeçal.
