Örneğin, elma şarabını pastörize ettiklerinde, belirli bir süre boyunca belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılır ve daha sonra satılık kaplara konmadan önce soğutulur. Pastörize kelimesi, bu işlemi icat eden Fransız kimyager Louis Pasteur'un adından gelir
Pastörize kelimesini kim yaptı?
Adını, 1860'larda şarap ve biranın anormal fermantasyonunun içecekleri yaklaşık 57 °C'ye kadar ısıtarak önlenebileceğini gösteren Fransız bilim adamı Louis Pasteur'den almıştır. 135 °F) birkaç dakika.
Pastörize terimi ne anlama geliyor?
1: bir maddenin ve özellikle bir sıvının (süt gibi) bir sıcaklıkta ve maruz kalma süresinde önemli bir kimyasal değişiklik olmaksızın sakıncalı organizmaları yok eden kısmi sterilizasyonu. madde. 2: gıda ürünlerinin ışınlanması.
Pastörizasyonda hangi bakteriler hayatta kalabilir?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea ve Micrococcus conglomeratus'ın hepsinin pastörizasyondan sağ çıktığı gösterildi. S. thermophilus, diğer bakteriler mezofil iken, optimum sıcaklığı yaklaşık 45 °C olan bir termofil olarak düşünülebilir.
Sütü pastörize etmek ne anlama geliyor?
"Pastörize Süt" Açıklaması
Pastörizasyon, sütü belirli bir sıcaklığa ısıtarak zararlı bakterileri öldüren yaygın olarak kullanılan bir işlemdir . belirli bir süre için.
