Fitosteroller (bitki sterol ve stanol esterleri olarak adlandırılır) bitki hücre zarlarında bulunur. Fitosteroller yapı olarak insan vücudundaki kolesterole benzer ve kolesterolün emilmesini engeller. Kalp-sağlıklı beslenme planının bir parçası olmalıdırlar.
Hangi gıdalar fitosterollerde yüksektir?
Aşağıdaki meyve ve sebzeler en yüksek miktarda fitosterol içerir:
- Brokoli – 100 gr porsiyon başına 49.4 mg.
- Kırmızı soğan – 100 gr porsiyon başına 19,2 mg.
- Havuç - 100 gr porsiyon başına 15,3 mg.
- Mısır – 100 gr porsiyon başına 70 mg.
- Brüksel lahanası – 100 gr porsiyon başına 37 mg.
- Ispanak (dondurulmuş) – 100 g porsiyon başına 10.2 mg.
Zeytinyağının fitosterolleri var mı?
Zeytinyağında bulunanlar da dahil olmak üzere bitki sterolleri (veya fitosteroller), kalp sağlığı bağlamında 'barger'dır. … Zeytinyağında bulduğunuz steroller kimyasal olarak kolesterole çok benzer (adından da anlaşılacağı gibi aynı zamanda bir steroldür).
Fitosterol neyden yapılır?
Diyet fitosterolleri
Fitosterollerin doğal olarak oluşan en zengin kaynakları bitkisel yağlar ve onlardan yapılan ürünlerdir. Steroller serbest formda ve yağ asidi esterleri ve glikolipidler olarak mevcut olabilir. Bağlı form genellikle ince bağırsaklarda pankreas enzimleri tarafından hidrolize edilir.
Zeytinyağında ne kadar fitosterol var?
Soya fasulyesi yağı, yerfıstığı yağı ve zeytinyağı fitosterol içeriği açısından benzerdi ( yaklaşık 300 mg/100 g).
