Pediococcus acidilactici acidilactici suşları bitkilerde ve sütte bulunur. Büyüme için optimum sıcaklık 40°C'dir. Ancak 50°C'de büyüyebilir.
Pediococcus nerelidir?
Üzüm ile atıfta bulunulan lambikten izole edilen bu Pediococcus suşu laktik asit, diasetil üretir ve birada sarkıklığa neden olabilir.
Pediococcus ne için kullanılır?
Pediococcus türleri silaj aşılarında sıklıkla kullanılır. Pediokoklar probiyotikler olarak kullanılır ve genellikle sosis, peynir ve yoğurt yapımında faydalı mikroplar olarak eklenir.
Pediococcus sağlıklı mı?
Probiyotikler, insan sindirim ve bağışıklık sistemleriyle ilgili çeşitli sağlık yararları nedeniyle artan bir ilgi görmüştür. Pediococcus spp. … Etkili bir antilisterial bakteriyosin olan pediosin üreten birçok Pediococcus suşu vardır.
Pediococcus türleri nelerdir?
6.2.
Pediococcus cinsi homofermentatiftir ve elipsoidal veya küresel şekle sahiptir. Bu cins içinde, MLA'da önemli bir rol oynayan sadece dört tür vardır: Pediococcus damposus, Pediococcus parvulus, Pediococcus pentosaceus ve Pediococcus inopinatus (Gonzalez-Centeno ve diğerleri, 2017).
