Sütün suyla karıştırılıp karıştırılmadığını kontrol etmenin basit bir yöntemi, bir damla sütü meyilli bir yüzeye koymaktır. Süt serbestçe akıyorsa, yüksek su içeriğine sahiptir. Daha saf süt yavaş akacaktır. Katıştırılmış süt örneğine iyot eklemek onu mavimsi yapar.
Sütün katkılı olup olmadığını nasıl kontrol edersiniz?
Test Yöntemi:
- Cilalı eğimli bir yüzeye bir damla süt koyun.
- Saf süt ya kalır ya da yavaşça akar ve arkasında beyaz bir iz bırakır.
- Su katılmış süt hemen iz bırakmadan akacaktır.
Sütte yaygın olarak bulunan katkı maddeleri nelerdir?
Sütün sağlığa ciddi olumsuz etkileri olan başlıca katkı maddelerinden bazıları üre, formalin, deterjanlar, amonyum sülfat, borik asit, kostik soda, benzoik asit, salisilik asit, hidrojendir. peroksit, şekerler ve melamin.
Sütün kalitesini nasıl test edersiniz?
Bir kaşık, test tüpü veya başka bir uygun kap içinde az miktarda sütü kaynatın Pıhtılaşma, pıhtılaşma veya çökelme varsa, süt testi geçememiştir. Asitlik %0,20-0,26 Laktik asitin altında olduğunda taze çekilmiş sütte ağır kirlilik tespit edilemez. Test hızlı ve basittir.
Süt nasıl bozulur?
Her ne kadar
su en yaygın süt katkısı olmaya devam etse de, sütü karıştırmak için giderek daha fazla deterjan, kostik soda, glikoz, beyaz boya ve rafine yağ kullanılıyor. … Tuz, deterjan ve glikoz gibi katkı maddeleri seyreltilmiş sütün kalınlığına ve viskozitesine katkıda bulunurken nişasta sütün kesilmesini önler.
