Abalone'u soğuk akan suyun altına koyun ve küçük sterilize edilmiş bir fırça ile, siyah tabakayı mümkün olduğunca fazla çıkarmak için agresif bir şekilde fırçalayın. (Küçük deniz kulağında bu öncelikle estetik nedenlerden dolayıdır - bu nedenle kımıldamayı reddeden bazı inatçı bölümler varsa endişelenmeyin.)
Abalone temizlemek zorunda mısın?
Canlı deniz kulağı pişirilmeden önce temizlenmesi ve yumuşatılması gerekiyor.
Abalone nasıl temizlenir ve parlatılır?
Abalone kabuğunu suya batırın. Bu, kabuktaki deniz yosununu ve diğer oluşumları gevşetecektir. Kir, kum, yosun, sünger ve diğer organizmaları temizlemek için kabuğun dış yüzeyini tel fırça ile ovalayın. Suyla yıkayın.
Abalonun hangi kısmını yersiniz?
Abalone'nin Sert Kenarlarını Kesin
Mükemmel yenilebilir olsa da, biraz sert ve sertse çoğu insan deniz kulağından daha çok keyif alacaktır. kıvrılmış kenarları ("dudaklar" olarak da bilinir) ve sert, sivri ucu kesip atarsanız.
Abalone nasıl budanır?
Abalone ölür ölmez bağırsaklar çıkarılmalıdır. Abalone etini kabuktan kısa ağızlı bir bıçağı kenardan kaydırarak, et ile kabuk arasında kaydırarak ve eti kabuktan keserek çıkarın. Eti kabuğundan çıkarın. Etin bağırsaklarını dilimleyin ve atın.
