Her şey şekerle ilgili. Şeker kamışı veya pancar şekeri değil, bitkilerde oluşan doğal şekerler. Tatlı mısır taneleri, doğru zamanda hasat edildiğinde çok yüksek şeker içeriğine sahiptir.
Tatlı mısır ve mısır arasındaki fark nedir?
Yemekten keyif aldığımız mısır çeşidine tatlı mısır denir ve bu mısır neredeyse tarla mısırı kadar uzun değildir (tanımlanabilir başka bir fark). Tatlı mısırın şeker içeriği inek mısırından daha yüksektir ve şeker nişastaya dönüşmeden önce olgunlaşmamışken toplanır.
Mısır neden tatlı değil?
Mısır toplandıktan sonra ne kadar uzun süre oturursa, şekerler o kadar fazla nişastaya dönüşür ve tatlılık kaybolur Mısırın tatlı olmamasının basit nedeni genellikle budur. Hasat zamanı da tatlılık için çok önemlidir. Mısır doruk noktasındayken hasat edin, çünkü tatlılık hızla kaybolur.
Mısır ne zaman tatlı oldu?
Tatlı mısır, şekerin nişastaya dönüşümünü kontrol eden genlerdeki çekinik bir mutasyonun sonucudur. Yerli Amerikan kabileleri onu Avrupalı fatihlere tanıttı. Daha yakın zamanlarda, süper tatlı mısır 1950'lerin başında Illinois Üniversitesi botanik profesörü John Laughnan tarafından geliştirildi.
Tatlı mısırın şekeri yüksek mi?
karbonhidratlar: 17,1 gram. diyet lifi: 2.4 gram. şekerler: 2.9 gram.
