Mısır temelli bir diyetin pellagraya yatkın hale gelmesinin nedeni, mısır proteinlerinin özellikle triptofan açısından fakir olmasıdır, bu nedenle başka birkaç protein kaynağının bulunduğu bir diyet nikotinamid sentezi için yetersiz triptofan sağlar.
Mısır yiyenlerin pellagra kapma olasılığı neden daha yüksek?
Pellagra, mısırın (veya mısırın) temel gıda olduğu Afrika ve Hindistan gibi dünyanın fakir bölgelerinde yaygındır. Bunun nedeni mısırının zayıf bir triptofan ve niasin kaynağı olmasıdır.
Mısır niasin içerir mi?
Pellagra, besin enerjisinin çoğunu mısırdan, özellikle de mısırın temel gıda olduğu kırsal Güney Amerika'dan elde eden insanlarda yaygın olabilir. Mısır nixtamalized değilse, ve niasin gibi zayıf bir triptofan kaynağıdır.
Pellagra'nın nedeni neydi?
Pellagra'ya diyette çok az niasin veya triptofan bulunması neden olur. Vücut bu besinleri emmezse de ortaya çıkabilir. Pellagra ayrıca şunlar nedeniyle de gelişebilir: Gastrointestinal hastalıklar.
Mısırda hangi vitamin eksik?
(b) B3 Vitamini/triptofan mısırdaki eksiklikler, insanlar dahil hayvanlardaki ilgili patolojiler ve takviyenin etkileri. Mısırın çeşitli mikro besin öğelerinden yoksun olduğu bilinmektedir: kalsiyum, triptofan (trp), lizin, riboflavin ve biyolojik olarak kullanılabilir B3 vitamini (yani niasin, nikotinamid veya vitamin PP) [51, 52].
