Guajillo chiles, çilek ve çay notaları ile tatlı, meyveli, keskin, dumanlı bir lezzet profiline sahiptir. Scoville ölçeğinde 2, 500 ila 5,000 arasında değişen hafif bir ısıları vardır. (2, 500–8, 000 SHU olan jalapeno veya 1.000–1, 500 SHU olan bir poblano ile karşılaştırıldığında.)
Hangisi daha sıcak ancho veya guajillo?
Bulması en kolay: Ancho biberKarşılaştırılabilir bir tatlılık ve dünyevilik paylaşıyorlar, ancak genel ısıda 1.000'e 1, 5000 Scoville ısı birimi guajillo'nun 2.500 ila 5.000 ısı birimine kıyasla.
Guajillo chili ne kadar baharatlı?
Guajillo biberleri, bir miktar dumanlı, kızılcık ve domates kokulu, dinamik olarak meyveli bir tada sahiptir. Bu zemin formu ayrıca özel baharat karışımları ve barbekü kremleri hazırlamanıza da olanak tanır. Guajillo'nun orta dereceli ısı seviyesi- Scoville Isı Ölçeğine göre500 ila 5.000 arası-, onları aile dostu yemek pişirmek için iyi bir seçim yapar.
Guajillo şili ne için kullanılır?
Guajillo chiles [gwa-HEE-yo olarak telaffuz edilir] Meksika'nın her yerinde zengin salsas ve soslar için bir üs olarak kullanılan kurutulmuş chiles'tir. Az yanık ile karmaşık bir meyve aroması eklerler. Aşçılar, bir tabaktaki ısıyı artırmak için şili de árbol gibi başka biberler de ekler.
Biber kapsülleri ne kadar sıcak?
Chiles de árbol oldukça baharatlıdır, Scoville ölçeğine göre 15, 000–30, 000 olarak kaydedilir Chiles de árbol, acı biberden (30, 000–50, 000 Scoville ısı birimi), ancak bir jalapeno biberinden (2, 500–8, 000 SHU) önemli ölçüde daha sıcaktır. Kızartılarak daha da zenginleştirilen dumanlı, cevizli bir tada sahiptirler.
