Tavukların çoğunda bulunan zararlı patojenik bakterileri öldürmek için tavuğun 165 F dereceye ulaşması gerekir. Ev tipi gıda kurutucularının maksimum sıcaklıkları genellikle kümes hayvanlarındaki patojenik bakterileri öldürmek için yeterli değildir.
Çiğ tavuğu kurutucuya koyabilir misin?
Bir Teneke Kutudan Kurutulmuş Tavuk
Sıvıyı boş altın kutudan. Tavuğa yapışan yağ varsa, sıcak su altında yıkayın. Parçaları daha küçük parçalara ayırın ve kurutucu tepsisine yayın. 145 derecede yaklaşık sekiz saat kurutun.
Dehidrasyon salmonellayı öldürür mü?
Kurutma gıdadaki nemi uzaklaştırır, böylece bakteri, maya ve küf gibi mikroorganizmaların üremesi daha az olasıdır; ancak, kurutma onları etkili bir şekilde yok etmez.
Susuz kalmış tavuktan salmonella bulaşabilir misiniz?
Tavuk ev tipi kurutucularda kurutulduğunda, kurutucu yükünü artırmak bağıl nemi artırmadı veya daha fazla Salmonella öldürücülüğü sağlamadı. Tepsi konumunun Salmonella öldürücülüğü üzerinde önemli bir etkisi oldu.
Susuz kalan et bakterileri öldürür mü?
Kurutucuların ve fırında kurutmanın sıcaklıkları genellikle çiğ ette bulunan zararlı mikroorganizmaları yok edecek kadar yüksek değil. Tamamen kurutulmuş sarsıntılar bitmiş gibi görünse de, ek bir ısıl işlem görmedikçe yenmesi güvenli değildir. Bu, etin kurutulmasından önce veya sonra yapılabilir.
