Dehidrasyon İşleminin Sonucu Çiğ sığır eti yaklaşık %75 sudan oluşur ve bunların çoğu pişirme işlemi sırasında buharlaşır. Nemi uzaklaştırma işlemi, çiğ eti rafa dayanıklı, yemeye hazır sarsıntılı bir atıştırmalık haline getirmede kritik faktördür. Bu nedenle kurutulmuş et adı.
Sığır eti sığır etinden mi yapılır?
Bugün sarsıntılı et, ince et şeritlerinden (sığır, domuz, kuzu, geyik eti, kümes hayvanları) veya öğütülmüş etten üretilir.
Neden buna sarsıntılı dana eti diyorlar?
Jerky, yağsız kesilmiş, şeritler halinde kesilmiş ve bozulmayı önlemek için kurutulmuş (susuzlaştırılmış) ettir " kurutulmuş, tuzlu et". Temel "sarsıntılı" üretmek için gereken tek şey, düşük sıcaklıkta bir kurutma yöntemi ve bakteri üremesini engellemek için tuzdur.
Sığır eti sarsıntılı neden bu kadar popüler?
Yıllar boyunca sarsıntılı
Jerky %50'den daha az nem az altımına sahip bir et ve kürlenmemiş etten daha güçlü bir tada sahip. Bu düşük yağlı, yüksek proteinli atıştırmalık, bu da onu bugün hala popüler kılıyor. Her şey uygarlıkların eti korumanın en iyi yolunu bulmaya çalıştığı eski zamanlarda başladı.
Sığır eti hangi hayvandan geliyor?
Sığır eti sarsıntılı dana etinden yapılır. Sığır eti, sığırlardan elde edilen et için kullanılan mutfak adıdır veya sıradan insanların terimleriyle, inek Sığır sarsıntılı bir ineğin etinden yapılırken, sarsıntılı çeşitli hayvanlardan yapılabilir ve protein kaynakları. Domuz pastırması, tavuk sarsıntısı ve hindi sarsıntısı var.
