Öncelikle, ceviche tam olarak nedir? En temel şekliyle, çiğ balık (veya bazen kabuklu deniz ürünleri) ile karıştırılmış dilimler veya parçalardan oluşur, en yaygın olarak sade narenciye suyu.
ceviche çiğ mi pişmiş mi?
Ceviche, genellikle meze olarak sunulan sağlıklı bir Peru yemeğidir. Genellikle limon ve/veya limon narenciye sularıyla marine edilmiş çiğ taze balık veya karides ile yapılır. Narenciyedeki asit, balığın proteinleri denatüre etmesine ve lezzeti emerken sert ve opak olmasına neden olarak balığı iyileştirir.
ceviche her zaman çiğ balık mıdır?
Teknik olarak konuşursak, yemek pişirmek ısı gerektirir, bu nedenle çiğ balığın narenciye suyuyla marine edildiği bir yemek olan ceviche (seviche veya cebiche olarak da bilinir) pişmez. Ama tam olarak ham da değil Hem ısı hem de sitrik asit, denatürasyon adı verilen kimyasal bir işlemin ajanlarıdır.
Ceviche yemek güvenli midir?
Ceviche, narenciye suyundan gelen tipik bir ceviche'deki yüksek miktarda asit balığı pişireceğinden, ayağınızı çiğ balık sularına daldırmak için çok güvenli bir hazırlıktır yeterince uzun süre oturmasına izin verilirse ısı olmadan.
Hamileyken ceviche yiyebilir miyim?
Hamileyken ceviche yememelisiniz çünkü pişmemiş deniz ürünleri ile yapılır. Çiğ balık veya deniz ürünleri gıda zehirlenmesine neden olabilir. Hamile kadınların hastalanma, daha uzun süre hasta olma ve ciddi yan etkilere sahip olma şansları daha yüksektir.
