A: Olgun muzların pH'si yaklaşık 5 olduğundan onları hafif asidik bir gıda yapar. Ancak bu, muzların mide ekşimesine veya reflüye neden olduğu anlamına gelmez. Onlarca yıl önce Hintli araştırmacılar muz tozunu test ettiler ve hazımsızlık semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğunu buldular (The Lancet, 10 Mart 1990).
Olgun muz asit reflüsüne iyi gelir mi?
Muz.
Düşük asitli bu meyve, tahriş olmuş yemek borusu zarını kaplayarak ve böylece rahatsızlıkla mücadeleye yardımcı olarak asit reflüsü olanlara yardımcı olabilir. Muz, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir - bu da hazımsızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Olgun muzlar sizin için kötü mü?
livestrong.com'un belirttiği gibi, muzlar, olgunluklarından bağımsız olarak potasyum açısından zengindir. Bu, aşırı olgunlaşmış muz yemenin kolesterol seviyenizi kontrol altında tutabileceği anlamına gelir. Muzdaki lif ise kalp hastalığı riskini az altabilir.
Olgun muzda hangi asit var?
Bu, Bigelow ve Dunbar'ın (1917) muzların muhtemelen sadece malik asit içerdiği genellemesini doğrular ve Hartmann ve Hillig (1934) ile çelişir. Muzda sitrik ve malik asit buldu. Olgunlaşma sırasındaki malik asit analizlerinin sonuçları düz bir çizgi ile gösterilmiştir (Şekil 1).
Olgun meyveler asidik mi yoksa alkali mi?
Meyve asiditesi organik asitlerin varlığından kaynaklanır ve malik ve sitrik asitler çoğu olgun meyvede bulunan ana asitlerdir (Seymour ve diğerleri, 1993).
