Serisin, ipek üretiminde Bombyx mori (ipek böceği) tarafından oluşturulan bir proteindir. İpek, ipekböceğinin kozasını üretirken ürettiği bir elyaftır. Esas olarak iki proteinden, fibroin ve serisinden oluşur.
Serisin nasıl elde edilir?
Serisin, bir otoklavda basınç altında su kullanılarak ile ekstre edildi (30 dakika için 121 °C ve 1:30 (a/h) sıvı oranı) ve kurutuldu dondurarak kurutma.
Serisin ne tür bir proteindir?
İpek serisin, ipekböceği Bombyx mori'den elde edilen doğal makromoleküler bir proteindir ve ipek proteininin %25-30'unu oluşturur. Fibroin liflerini, koza oluşumuna yardımcı olan ardışık yapışkan katmanlarla sarar.
Serisin suda çözünür mü?
Fibroin çekirdek yapıdır ve SER, lifleri saran ve onları bir arada tutan sakızlı kısımdır [3]. Serisin, ipekböceği bezi tarafından üretilen (Bombyx mori, Bombyx mandalinaları ve diğer türler gibi) 20 ila 400 kDa arasında moleküler kütleye sahip suda çözünür ve yapışkan bir proteindir [4, 5].
Sericin vegan mı?
Serisin vegan değil. İpek Tutkal olarak da bilinir, öldürülen ipekböceklerinden elde edilir ve kozmetikte kullanılır.
