Kuersetin (hidrat), etanol, DMSO ve dimetil formamid (DMF) gibi organik çözücülerde çözünür. Bu çözücüler içinde kersetin (hidrat) çözünürlüğü etanol içinde yaklaşık 2 mg/ml ve DMSO ve DMF içinde 30 mg/ml'dir. Quercetin (hidrat) sulu tamponlarda çok az çözünür.
Kuersetinin suda çözünürlüğü nedir?
Susuz kersetin sulu çözünürlüğü 25 °C'de 0,00215 g/L ile 140 °C'de 0,665 g/L arasında değişiyordu ve kersetin dihidratın çözünürlüğü 0,00263 g/L arasında değişiyordu. 25 °C ila 1,49 g/L'de 140 °C'de. Quercetin dihidratın suda çözünürlüğü, 80 °C'ye kadar susuz kersetin ile benzerdi.
Quersetin yağı çözünür mü?
Bu, quercetinin sağlığa faydalarının yemekten birkaç dakika sonra hissedilebileceği ve tam bir gün veya daha fazla sürebileceği anlamına gelir. Tüm gün süren bu korumanın nedeni, birçok fitokimyasal gibi quercetin'in de yağda çözünebilir olmasıdır.
Kuersetin asetonda çözünür mü?
Çözünürlük, hem çözücünün doğasından hem de flavonoid yapısından güçlü bir şekilde etkilenmiştir. En yüksek çözünürlük hesperetin (85 mmol·L-1) ve naringenin (77 mmol·L-1) için asetonitrilde ve kersetin için asetonda (80 mmol·L-1) elde edildi..
Kaempferol'ü nasıl çözersiniz?
Sulu tamponlarda maksimum çözünürlük için, kaempferol önce etanol içinde eritilmeli ve ardından sulu tamponla seyreltilmelidir. Kaempferol, bu yöntem kullanılarak 1:4 etanol:PBS (pH 7.2) çözeltisi içinde yaklaşık 0.2 mg/ml çözünürlüğe sahiptir.
