Asidik sirke, avokadoların havaya maruz kaldığında maruz kaldığı esmerleşmeyi yavaşlatır, görünümün iştah açıcı olmaması için size biraz zaman tanır. Tipik olarak limon veya limon suyu kullanılır, ancak sirke aynı etkiye sahiptir. Asitlik, avokadonun lezzetini bastırabileceğinden çok fazla eklemekten kaçının.
Restoranlar avokadoların kararmasını nasıl engeller?
– Plastik Sargı: Avokadonun tamamını bir oturuşta kullanmadıysanız, kararmaması için üzerini streç filmle sıkıca kapatabilirsiniz. Sargının avokado ile temas ettiğinden emin olun. - Limon Suyu: Limon suyu meyvenin üzerine sıkıldığında oksijene karşı kalkan görevi görür.
Avokadoyu sirke ile muhafaza edebilir misin?
Artık avokadoyu hava geçirmez bir kapta yarım dilimlenmiş soğanla soğutmak, meyveyi bir güne kadar nispeten yeşil ve lezzetli tutar. Ayrıca bir avokadonun kesilmiş tarafını limon veya limon suyu veya elma sirkesi ile ovalayabilir ve hava geçirmez bir kapta bir güne kadar saklayabilirsiniz.
Avokado püresini nasıl taze tutarsınız?
Avokado nasıl saklanır: Meyve püresi. Ezilmiş avokadoyu buzdolabında yeşil tutmak için bir cam kaba ekleyin ve karışımda kabarcık kalmayacak şekilde sıkıca paketleyin. Pürenin üzerine 1/2 inç su dökün, üstüne bir kapak sıkıca kapatın ve 24 saate kadar soğutun
Püresi avokado neden kahverengileşir?
Bu oksidasyon adı verilen bir işlemdir ve oksijenin polifenol adı verilen bileşiklerle polifenol oksidaz adı verilen enzimlerin yardımıyla reaksiyona girmesiyle gerçekleşir. Bu, kahverengiye dönüşme sürecinde etin dokusuna zarar verir. Ancak kahverengi renk bozulduğunun bir işareti değildir.
