Eti yavaş bir tencerede ne kadar uzun süre pişirirseniz daha çok yumuşar olur mu? Yavaş pişiricide tavuk göğsü veya domuz pirzolası gibi daha yağsız bir kesim kullanıyorsanız değil. Bu kesimlerin nemli kalmasına yardımcı olmak için pişirme süresini 2-4 saate düşürün.
Domuzu yumuşatmak için nasıl pişirirsiniz?
İhale Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır
- Kalın Kesilmiş Kemikli Domuz Pirzolalarını Tercih Edin. İnce kesilmiş domuz pirzolaları, onları pişirmek için gereken süre içinde düzgün şekilde kızarmaz. …
- Salamurayı Atlayın, ancak Mevsimi Bol Tutar. …
- Domuz Pirzolaları Dinlensin. …
- Domuz Pirzolalarını Orta-Yüksek Isıda Kızartın. …
- Domuz Pirzolalarını Pişirin. …
- Domuz Pirzolalarını Tekrar Dinlendirin. …
- Servis.
Domuz eti fazla pişirildiğinde sertleşir mi?
Aşırı Pişmiş Domuz Pirzolası Serttir İster fırında, ister ocakta veya ızgarada olsun, birkaç dakika bile uzun süre pişirildiklerinde, çabuk kururlar ve - tahmin ettiniz - sert, çiğnenebilir ve çekici olmaktan daha az olurlar. Bunun nedeni kısmen taşınan pişirmedir.
Domuz etinin yumuşaması ne kadar sürer?
Sonra 40 dakika, domuz etinizin hazır olup olmadığını bir bıçakla test etmeniz uygundur. Yumuşak olmalı ve kesilmesi kolay olmalıdır. Henüz istenilen kıvama gelmediyseniz et suyunun içine bırakıp iyice pişmesine izin vererek kaynatmaya devam edebilirsiniz.
Domuzu süte batırmak yumuşatır mı?
Fine Cooking online'a göre,
domuz pirzolasını veya diğer etleri sütte marine etmek, eti yumuşatmada diğer marine türlerine göre daha etkilidir. Kesin mekanizma bilinmemektedir, ancak etteki proteinler üzerinde etki ederek onları parçalamak ve böylece kas liflerini yumuşatmak için sütteki enzimleri içerebilir.
