Ama çoğunlukla, çünkü yemek yiyenler böyle güzel bir yaratığı yemenin utancını Tanrı'nın gözünden gizlemek isterler. Bugün, ortolan kaçak avcılığı Fransa'da yasadışı, ancak gelişen bir karaborsa, son derece tartışmalı yemeğin servis edilmeye devam etmesini sağlıyor.
Ortolan ABD'de yasa dışı mı?
Ortolan, Fransız gurme şefler tarafından ödüllendirilen küçük bir kuştur. Ne yazık ki, aşırı avlanma, nüfusun 1960'lardan bu yana ciddi şekilde azalmasına neden oldu. Fransa'yı ortolan satışını yasaklamaya yöneltti. ABD de aynı şeyi yaptı ve ABD'de yasaklandı. Nitekim, kuşu ABD'ye kaçırmak bile suç.
Ortolan yemek yasal mı?
Ortolans, Times'a göre, gaga hariç, ayakları önde ve bütün olarak yenmek içindir. Ancak, kuş yemenin neden barbarca olduğu tartışılabilir bir hazırlık değil yasadışı … Avrupa Birliği 1979'da ortolan'ı korunan bir tür ilan etti, ancak Fransa'nın bu konuda harekete geçmesi 20 yıl aldı.
Ortolan neden yasaklandı?
Ortolan, tipik olarak pişirilip bütün olarak yenen Fransız mutfağında servis edilir. Geleneksel olarak, akşam yemeği yiyenler, inceliklerini yerken başlarını peçete veya havluyla örterler. Kuş o kadar yaygın bir şekilde kullanılıyor ki, Fransız nüfusu tehlikeli bir şekilde azaldı ve bu da 1999'da kullanımını kısıtlayan yasalara yol açtı.
Fransızlar ortolan yer mi?
5. Ortolan'ı bütün olarak yersiniz – kemikler ve hepsi – ve Fransız geleneği, yemek yiyenlerin başlarını peçeteyle örtmeleri gerektiğini söyler.
