Koyun veya inek sütünden yapılan bir İtalyan tipi makarna filata peyniri, Güney İtalya ve Balkanlar'da üretilir. Caciocavallo'nun tarihi, Hipokrat'ın bunu yaparken Yunanlıların zekasından ilk kez bahsettiği M. Ö. 500 yılına kadar uzanır.
Caciocavallo'ya benzeyen peynir nedir?
Caciocavallo Değiştirme
- Parmigiano Reggiano. 1-3 yıl eskitilmiş ve pastörize edilmemiş inek sütünden elde edilen sert bir peynirdir. …
- Provolon. Provolone 4 ay dinlendirilmiş yarı sert bir peynirdir. …
- Mozzarella peyniri. Bu lezzetli peynir manda sütünden elde edilir. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Caciocavallo mozzarella peynirine benziyor mu?
Caciocavallo, daha az bilinen, yaşlı bir mozzarella peyniridir, kökeni güneydedir. Mozzarella gibi, top şekline getirilir, daha sonra ağ örülür ve altı ay boyunca havada kuruması için asılır, sonuçta bir cacio veya gözyaşı şekli elde edilir. Geleneksel olarak peynir, yolculuk sırasında çiftler halinde atların sırtına asılırdı.
Caciocavallo bir provolon mu?
İsim olarak provolone ve caciocavallo arasındaki fark
provolon'un ineklerden elde edilen tam yağlı sütten yapılan yarı sert bir peynir olması, esas olarak güney İtalya'dan gelmesidir, caciocavallo ise bir İtalyan peyniridir, provolona benzer, aslen sicilya'dan.
Caciocavallo peynirini nasıl yersiniz?
Mozzarella ve provolon gibi, caciocavallo da makarna filata olarak bilinen bir işlemle gerdirilip pıhtının elle şekillendirilmesiyle yapılır. Tadı biraz yıllanmış provolon gibi olan ve hemen hemen aynı şekilde yenen caciocavallo, genellikle kalın dilimler halinde, meyve ve bir kadeh kırmızı şarapla birlikte servis edilir.
