Fontina peyniri, hafif tereyağlı, cevizli bir tada sahip yarı yumuşak inek peyniridir. Tipik olarak İtalya, Valle d'Aosta'da (peynirlerin doğum yeri) üretilen fontinalar ABD, Fransa veya İtalya'nın diğer bölgelerinde yapılan yorumlardan biraz daha keskin olacaktır.
Fontina peyniri mozzarella peynirine benzer mi?
Fontina inek sütünden, mozzarella ise ineğin kuzeni Buffalo'dan yapılır. Mozzarellanın streç kurutma işlemi de fontina ile çok benzer. Bu, fontina ve mozzarellanın dokusunun ve kıvamının çok benzer olmasına yol açar.
Fontina peyniri Parmesan gibi mi?
Tahmin edebileceğiniz gibi, fontina peyniri de tıpkı Parmesan gibi PDO statüsüne sahiptir. Ayrıca peynirin kalitesini kanıtlayan yazı Fontina ile bir Consorzio damgasına sahiptir. Fontina peyniri orijinal olarak İtalyan Alpleri'ndeki Aosta Vadisi'nden gelir.
Fontina ve Gruyere peyniri arasındaki fark nedir?
Lezzet. Hem gruyere hem de fontina, toprak alt tonlarıyla tereyağlı, cevizli bir tada sahiptir. İkisi arasındaki temel fark, gruyere'nin fontina ile karşılaştırıldığında daha keskin bir tada sahip olmasıdır; özellikle yaşlı gruyerede belirgin bir ayrım.
Gruyere yerine fontina peyniri koyabilir misin?
Gruyere'yi diğer kendi peynir çeşitleriyle değiştirebilseniz de, Fontina ve Parmesan'ın kombinasyonunu tercih edebilirsiniz Parmesan'ın fermuarlı ve kıvamlı, Fontina'nın ise onu kremsi bir ikame yapan zengin lezzet. Eşit kısımlarını kullanmak en iyisidir.
