Laktik asit fermantasyonu, glikoz veya diğer altı karbonlu şekerlerin (ayrıca, altı karbonlu şekerlerin disakkaritleri, örneğin sakaroz veya laktoz) hücresel enerjiye dönüştürüldüğü metabolik bir süreçtir. enerji ve çözeltideki laktik asit olan metabolit laktat.
Laktik asit fermantasyonunun yan ürünü nedir?
Laktik asit fermantasyonu belirli bakteri, maya ve kas hücrelerinde meydana gelir ve glikozu enerjiye dönüştürür. Yan ürünü laktat.
Laktik asit fermantasyonunun adımları nelerdir?
Laktik asit fermantasyonunun iki adımı vardır: glikoliz ve NADH rejenerasyonu. Glikoliz sırasında, bir glikoz molekülü iki piruvat molekülüne dönüştürülerek iki net ATP ve iki NADH üretilir.
Laktik asit fermantasyonunda hangi bakteriler kullanılır?
Laktik asit bakterileri, örneğin Lactobacillus spp., lactococci, Streptococcus thermophilus ve leuconostocs, şekerleri laktik aside dönüştürme yeteneğine sahip laktik asit bakterilerinin örnekleridir. Laktik asit, diğer türlerin müteakip ve potansiyel olarak zararlı bakterilerinin büyümesini engeller.
Laktik asit fermantasyonunun dezavantajı nedir?
Laktik asit fermantasyon süreci verimsiz olduğundan, hücreler glikozu hızla tüketerek birikmiş kaynaklarını tüketir. Laktik asit oluşumuyla birlikte bu etkiler, vücudunuzun kuşlar gibi diğer bazı hayvanlardan çok daha hızlı ve yoğun efor sarf etme kapasitesinin çok sınırlı olduğu anlamına gelir.
