Yağ ayırıcılar, et suyu ve soslar için yağdan arındırmayı kolaylaştıran özel olarak tasarlanmış ölçüm kaplarıdır. Ayrıca sos süzgeci veya çorba süzgeci olarak da adlandırılabilirler. Et suyu ve yağı tavadaki damlacıklardan ayırarak lezzetli, yağsız bir et suyu üretebilir ve yağı başka amaçlar için tutabilirsiniz.
Sos ayırıcısı olmadan sosları nasıl ayırırsınız?
Yağları damlacıklardan veya sostan ayırmak için, önce büyük bir kaseye açılıp kapanabilir büyük bir plastik torba koyun. Damlaları veya sosları dökün; torbayı kapatın ve yağ üste çıkana kadar birkaç dakika bekletin. Ardından torbayı bir fincan veya kasenin üzerine dikkatlice kaldırın.
Bir yağ ayırıcının çalışması ne kadar sürer?
Stoku yavaşça yağ ayırıcıya dökün. Stokun iyi gergin olduğundan emin olun. Stoku 15-20 dakika kadar veya tüm yağın üstte yüzdüğünü görene kadar tezgahın üzerinde bırakın. Daha fazla yerleşme süresi daha iyi yağ ayırma sağlar.
Sosu nasıl koyulaştırabilirsin?
Sosunuz biraz fazla inceyse, pürüzsüz bir macun elde edene kadar 3 ila 4 yemek kaşığı un veya mısır nişastasını az miktarda soğuk suya karıştırmayı deneyin. Karışımı, koyulaşmaya başlayana kadar yavaş yavaş ve kademeli olarak sosun içine çırpın.
Yağlı sos nasıl düzeltilir?
Bitmiş sosunuz yağlıysa, oturmasına izin verin ve üste çıkan yağları süzmeyi deneyin. Sosun içinde kalan yağı çırpın ve hemen servis yapın.
