Çeşitli faktörler yiyeceklerin bozulmasına neden olarak öğeleri tüketim için uygunsuz hale getirir. Işık, oksijen, ısı, nem, sıcaklık ve bozulma bakterilerinin tümü bozulabilir gıdaların hem güvenliğini hem de kalitesini etkileyebilir. Bu faktörlere maruz kaldığında gıdalar yavaş yavaş bozulacaktır.
Yiyecekler neden kolayca bozulur?
Mikroskobik bakteriler yiyeceklerin bozulmasına neden olur. Bozucu bakteriler adı verilen bu küçük organizmalar, korunmasız gıdaları tüketerek atık ürünler üretirler. Besin ve su olduğu sürece, bakteriler bazen hızla çoğalır. Bakteriyel atık, bozulan yiyeceklerin kötü kokusunun ve çürük görünümünün nedenidir.
Neden bazı yiyecekler diğerlerinden daha hızlı bozulur?
Sıcaklık. Sıcaklık saklama süresini etkiler ve yiyecekler bozulur yüksek sıcaklıklarda daha hızlı.
Gıda bozulmasının 5 nedeni nedir?
Bozulmanın Nedenleri
Gıda bozulmasından bakteri, küf, maya, nem, ışık, sıcaklık ve kimyasal reaksiyon gibi çeşitli faktörler sorumludur.
Gıda bozulmasının belirtileri nelerdir?
İşaretler. Gıda bozulma belirtileri, renkte bir değişiklik, dokuda bir değişiklik, hoş olmayan bir koku veya istenmeyen bir tat gibi gıdanın taze formundan farklı bir görünümü içerebilir. Öğe normalden daha yumuşak olabilir. Küf oluşursa, genellikle öğenin dışında görünür.
