Fırını 500°'ye ısıtın. Porchetta'yı tuzla baharatlayın. Fırın tepsisinde rafta bir kez çevirerek 40 dakika kızartın. Isıyı 300°'ye düşürün ve et kayıtlarının ortasına anında okunan bir termometre yerleştirilene kadar tavayı döndürerek ve ara sıra porchetta'yı çevirerek kavurmaya devam edin 145°, 1 1/2-2 saat daha fazla.
Porchetta hangi sıcaklıkta pişirilmelidir?
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde bir kızartma tavasında bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Yağ gevrekleşene kadar bir saat kızartın. Isıyı 325º F (160°C)'ye düşürün ve iç sıcaklık yaklaşık 60 ila 80 dakika daha uzun süre 168°F (75°C) değerine ulaşana kadar pişirin; ölçümünüzden emin olmak için birkaç noktada test edin.
Porchetta'yı fazla pişirebilir misin?
Porchetta ile her dilim tamamen aynıdır, yani mükemmel demek istiyorum. Bu affedici. Kırmızı eti veya kümes hayvanlarını yanlışlıkla fazla pişirirseniz, o kadar kuru olur ki, kağıt geri dönüşüm kutunuzun içindekileri misafirlerinize sunabilirsiniz. … bekle, bu doğru, porchetta'yı pek fazla pişiremezsin
Porketta kaç derece olmalı?
Kızartmayı 10x15 inçlik bir kızartma tavasına yerleştirin. 325 derece F (165 derece C) ile 1 ila 1 1/2 saat veya domuz etinin iç sıcaklığı 145 derece F (63 derece C).'a ulaşana kadar pişirin.
Yemek pişirirken porchetta'yı kapatıyor musunuz?
Kemiksiz kızartma kullanıyorsanız, mutfak ipiyle 2 inç aralıklarla bağlayın. Büyük bir kaba aktarın ve plastik sargı ile kaplayın. En az 6 saat ve tercihen gece boyunca soğutun.
