Schm altz adı verilen işlenmiş tavuk yağı gelenekseldir, ancak yağı veya tereyağını değiştirebilirsiniz (gerçi tereyağı, etin sütle birleştirilmesini yasaklayan koşer diyet kısıtlamalarıyla çelişir).
schm altz yerine ne kullanabilirim?
Şm alt yapma zahmetine katlanmak istemiyorsanız, bunun yerine başka herhangi bir tür yemeklik yağ veya katı yağ kullanabilirsiniz. Lezzet uyumu söz konusu olduğunda tereyağı harika bir alternatiftir, ancak büyükannem genellikle Crisco gibi margarin veya sebze katı yağı kullanırdı çünkü her iki seçenek de süt içermez.
Tereyağı yerine tavuk yağı kullanabilir miyim?
Tavuk yağı yemeklerin tadını inanılmaz yapar.
Belirgin olanın ( matzo topları) yanı sıra, bir roux'ta tereyağı için harika bir alt tabakadır, bir için hamur işlerine eklenir. tavuklu börek veya sebzeleri sotelemek için kullanılır (özellikle lahana ve karnabahar gibi mantarlar ve brassicalar).
Ördek yağını tavuk yağı yerine koyabilir misin?
Kızartma, kızartma veya fırınlama için iyidir. Zeytinyağına çok benzeyen %50,5 tekli doymamış, %13,7 çoklu doymamış ve %35,7 doymuş yağlara sahiptir. Ördek yağınız yoksa, onu kaz yağı, tavuk yağı, tereyağı, sığır yağı, domuz yağı gibi başka yağlarla veya aşağıdaki ikamelerden bazılarıyla değiştirebilirsiniz.
Schm altz kötüye gidebilir mi?
Şm altz'ı soğumaya bırakın, ardından bir kaba aktarın, örtün ve soğutun. Schm altz buzdolabında yaklaşık bir hafta kalır, ancak tatlı, tavuksu-soğan kokusu uçucudur ve haftadan kalanların arkasında unutulursa azalacaktır. Bir veya iki gün içinde kullanmayacağınız herhangi bir schm altz'ı dondurmanızı tavsiye ederim.
