Genel olarak, tam pişmiş bir muhallebi 80 °C (~175 °F) değerini geçmemelidir; 70 °C'de (~160 °F) ayar yapmaya başlar. Su banyosu, ısı transferini yavaşlatır ve kremayı kesilmeden önce fırından çıkarmayı kolaylaştırır.
Muhallebi sıcak mı soğuk mu?
Kullanımları: Muhallebi, genellikle sıcak turtalar, kekler, tartlar ve hamur işleri gibi çeşitli tatlıların yanında servis edilir. Önemsememenin ana bileşenidir - soğuk muhallebi bir sünger ve meyve tabakasının üzerine kaşıkla dökülür ve ardından krem şanti ile kaplanır.
Muhallebiyi ısıtır mısın?
Muhallebiyi geniş bir servis tabağına dökün ve büyük tabağın ortasına yerleştirin. … Dilerseniz muhallebiyi bir tencerede kısık ateşte 2-3 dakika veya istediğiniz sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
Muhallebi pişirilmeli mi?
Temel kremalar asla kaynatılmamalıdır , nişasta ile koyulaştırılmış olanların tamamen piştiklerinden emin olmak için düşük kaynama noktasına gelmeleri gerekir. Lezzetli örnekler: Nişasta ile yoğunlaştırılmış muhallebiler, pudingden pastacı kremasına ve cheesecake'e kadar pek çok şekle sahiptir.
Muhallebinin pişip pişmediğini nasıl anlarsın?
Bıçak testi: İnce uçlu bir bıçakla pişip pişmediğini test edin. Bıçağı tek tabaklı muhallebinin ortasından yaklaşık 1 inç uzağa yerleştirin; fincanların ortası ve kenarı arasında. Bıçak çekildiğinde temiz ise muhallebi pişmiş demektir. Bıçağa herhangi bir krema yapışırsa, birkaç dakika daha pişirin ve tekrar test edin.
