Domates içeren
Creole Jambalaya, Chianti, Rioja, Zinfandel ve Pinot Noir gibi orta gövdeli ve asidik kırmızı şaraplarla en iyi şekilde eşleşir. Şarabınızda asit olması şarttır, aksi takdirde domateslerdeki asitlik şarabınızın tadının mat ve metalik olmasını sağlar.
Kajun yemeğinin yanına ne tür şarap gider?
Genel olarak, beyaz şaraplar Cajun mutfağının çoğu için çok yönlü olacak ve Sauvignon Blanc, karşılaşacağınız en iyi seçeneklerden biri. Pinot Noir veya Shiraz gibi bir şey daha uygun bir seçim olsa da, bu kırmızıların söz konusu olmadığı anlamına gelmez.
Jambalaya ile ne içersiniz?
“Doyurucu jambalaya, şarabın baharatlı doğasını kesen Selbach-Oster'ın Mosel, Almanya'dan 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett'i gibi biraz tatlılık ve asitlik içeren bir şarap ister. çanak,”diyor Burkhart.
Bamyanın yanına ne tür bir şarap gider?
Gumbo en iyi kuru Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer veya Pinot Gris ile eşleşir. Bamyanız baharatlıysa, biraz kuru ve alkolü düşük beyaz şarapları tercih edin. Kırmızı şarap sizin işinizse, Gumbo'nuzla eşleştirmek için bir Beaujolais Köyü, Zinfandel veya Pinot Noir'den başkasına bakmayın.
Tuzlu yiyeceklerin yanına en çok hangi şaraplar gider?
EL: Üç ana "tat" grubu tuz, asit (turta) ve tatlıdır. Tuzlu yiyecekler (zeytinler, kurutulmuş etler, beyaz peynir, istiridye, parmesan ve miso) en çok kuru köpüklü şaraplar ve yüksek asitli beyazlar ve kırmızılar ile başarılıdır, ancak meşe veya düşük asitli beyazlar ve tannik kırmızılar tuzlu yiyeceklerle kötü performans gösterir.
