Londra Broil, güveç için harika değil, ancak yapılabilir Güveç için "ayna" veya " alt (göz, yuvarlak, kızartma)" etiketli kesimler istiyorsunuz, çünkü sıvınıza ağızda gerçekten güzel bir his verecek ve etin parçalanıp yumuşamasına yardımcı olacak bağ dokusu bakımından zengindir.
Londra kızartması iyi bir güveç eti midir?
Süpermarkette "London broil" etiketli bir kesim görürseniz, bu marine ve ızgara pişirme yöntemi için iyi bir adaydır. Ayrıca yahniler veya daha küçük pilavlar için de kullanabilirsiniz. Londra ızgaraları, gögüs bifteği ve üstten yuvarlak biftekler, sert ve yağsız oldukları için genellikle daha ucuzdur.
Dana güveç eti için ne kullanabilirsin?
Aşağıdakiler, uzun süre pişirdikten sonra bile sulu ve yumuşak et veren, haşlama için en iyi sığır eti kesimlerinden bazılarıdır:
- Chuck.
- Kemikli kısa kaburga.
- Bohem (Alt Sığır Bonfilesi)
- Öküz kuyruğu.
- Yağlı döş ("nokta" veya "ikinci kesim")
- Çapraz kesim saplar.
Londra kızartmasını küpler halinde kesebilir misin?
Bu tarif için küpler halinde kestiğim bir Londra kızartması kullandım. … Sığır küplerini ızgara yapmadan önce 15 dakika buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelsinler; sonra en sevdiğin sebzeleri büyük parçalar halinde kes.
Londra kızartması sert bir et parçası mı?
Yağsız bir kas kesimi olduğu için, aynı zamanda düşük yağ içeriğinden dolayıdaha sert olma eğilimindedir. Bununla birlikte, düzgün bir şekilde hazırlandığında, bir Londra kızartması, herhangi bir pahalı et kesimi kadar lezzetli olabilir. … Çok uzun süre pişirilirse çiğnenebilir, deri gibi bir ete dönüşür.
