Polenta, muhtemelen renginden tahmin edebileceğiniz gibi, sarı mısırdan yapılırken, irmik normalde beyaz mısırdan (veya hominy) yapılır. … Sıradan polentanız irmikten daha pul pul, daha kaba öğütme özelliğine sahip olacak, bu da biraz daha çiğnenebilir bir dokuya yol açar. İrmik genellikle daha ince ve pürüzsüz olur.
Polenta yerine irmik koyabilir misin?
Polenta ve irmik karşılaştırılabilir sonuçlarla birbirinin yerine kullanılabilir, ancak polenta irmikten daha rafine, biraz daha ince bir ürün olma eğilimindedir. Hominli irmikler, geleneksel şekilde yapılan irmiklerdir: kabuğu çıkarmak için bir alkali solüsyonla muamele edilmiş mısır olan homini mısırdan.
Hangisi daha sağlıklı polenta veya irmik?
Çeyrek fincan pişmemiş beyaz irmik yaklaşık 144 kalori ve 2 gram lif içerir. Kalorilerin çoğu 31 gram karbonhidrattan gelir. Polenta veya sarı irmik, 156'da biraz daha yüksek kaloriye sahiptir, ancak aynı miktarda lif içerir.
Polenta ve mısır unu aynı şey mi?
Polenta ve mısır unu neredeyse tamamen aynı üründür, tek bir şey dışında: tahılın kıvamı. Polenta çok daha kaba öğütülür, bu da son ürünü daha az duygusal yapar ve mısır unuyla karşılaştırıldığında biraz daha fazla ısırır.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
