Özünde, şerbet sadece donmuş bir meyve şurubudur, ancak bir üst seviyeye çıkarabilir ve daha kremalı bir sonuç için çırpılmış yumurta akı veya hatta mascarpone ekleyebilirsiniz.
Şerbeti kremsi yapan nedir?
Pektin (çilek, çekirdekli meyveler ve üzüm) veya lif (mango, armut ve muz) içeriği yüksek meyveler viskozitesi yüksektir ve vücut doludur ve dondurmanın dokusuna benzeyen özellikle kremsi bir şerbet için.
Şerbet yumurta ile mi yapılır?
Şerbet su ve meyve püresi veya suyundan yapılır. süt, krema veya yumurta içermez ve dondurulmuş tatlıların en eski formlarından biridir. … Meyve ve su ile yapılır, ancak süt ilavesi de vardır - genellikle süt veya ayran.
Yumurta şerbeti nasıl yapılır?
Çırpılmış yumurta akını kullanmanın yolu basittir.
Yumurta beyazını oldukça sert (ve en azından beyaz, köpüklü tepeler oluşana kadar) çırpın. Çırpılmış yumurta beyazını neredeyse hazır şerbete karıştırın (=çalkalamanın çoğu bittiğinde ve şerbet neredeyse dondurucuya hazır olduğunda)
Şerbette buz kristallerini nasıl önlersiniz?
Glikoz şurubu, mısır şurubu veya invert şeker son şerbetin dokusunu iyileştirebilir ve aynı zamanda katı donmasını önlemeye yardımcı olabilir. Bu şuruplarda sakaroz, glikoz ve fruktoza parçalanmıştır. Basit şuruptan daha fazla gövdeye sahiptirler ve kristalleşmeye karşı dirençlidirler.
