Iberico veya Serrano Jamon Serrano Jamon'un Jamón (İspanyolca telaffuz: [xaˈmon], pl. jamones) üretilen bir tür kuru kürlenmiş jambon olduğunu anlamak çok önemlidir. ispanyada. İspanyol mutfağının (gazpacho ve paella gibi diğer yemekleriyle birlikte) dünya çapında en çok tanınan gıda maddelerinden biridir. Aynı zamanda düzenli olarak tapasın bir bileşenidir. https://en.wikipedia.org › wiki › Jamón
Jamón - Wikipedia
asla dondurulmamalı. Dondurma işlemi, tüm bu yıllar boyunca özverili bir şekilde yetiştirme, büyütme ve kürleme yoluyla elde edilen karmaşık ve incelikli tatları yok eder.
Iberico jambonunu nasıl saklarsınız?
Jamón Ibérico'yu nerede saklarım? Jamón Ibérico'nun bütün bir bacağının soğutulması gerekmez. Bununla birlikte, jamonero'sunda veya jambon tutucusunda, doğrudan bir ısı kaynağından veya güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Tezgah fırının veya ocağın yanında olmadığı sürece mutfak tezgahı erişilebilir bir yerdir.
İberico jambonu neden yasa dışı?
İspanyol domuz ürünlerinin ithalatına yönelik uzun vadeli yasak, İspanya'daki yerli domuzları enfekte edebilen Afrika domuz vebası vakalarının takibiyle mümkündür. … Jambonlar kuru kürlenir, bu da domuzların en sevdiği yiyecek olan meşe palamutlarının yoğun sert eti ve konsantre jambon aroması türevi ile sonuçlanır.
Iberico jambonu bozulur mu?
Çünkü jambonun süresi dolmaz. … İspanya'da hem beyaz hem de İber domuzlarından et parçalarını tuz kullanarak dehidre ederek jambon yapmanın geleneksel yolu, parçanın organoleptik nitelikleri değişebilse de yemenin sağlık açısından bir risk oluşturmadığı anlamına gelir.
Iberico jambonu ne kadar süreyle tedavi edilir?
Kesilen domuzlardan elde edilen jambonlar tuzlanır ve iki hafta kurumaya bırakılır, ardından durulanır ve dört ila altı hafta daha kurumaya bırakılır. Bazı üreticiler jamones ibéricos'u 48 aya kadar tedavi etse de, kürleme süreci en az on iki ay alır.
