Aztekler, 16. yüzyılda çikolatayı tatlandırmak için vanilyayı kullandılar, ancak vanilin, Fransız biyokimyacı Nicolas-Theodore Gobley'nin vanilya özünden kristalleştirdiği 1858 yılına kadar izole edilmedi.
Vanilin ne zaman ve nerede keşfedildi?
Vanilya, Güney ve Orta Amerika ile Karayipler'in yerlisidir; ve onu yetiştiren ilk insanlar, Meksika'nın doğu kıyısındaki Totonac'lar gibi görünüyor. Aztekler, 15. yüzyılda Totonacları fethettiklerinde vanilyayı elde ettiler; İspanyollar da Aztekleri fethettiklerinde aldılar.
Vanilin ilk nerede bulundu?
Vanilin kendisi ilk olarak 1858'de Nicholas-Theodore Gobley tarafından vanilya kapsüllerinden izole edildi (her ne kadar formülünün C10H olduğunu düşünse de) 6O2, C8H8O değil 2). Biyosentetik yol fenilalanin ile başlar.
Vanilin nasıl bulundu?
Vanillin ilk kez 1858'de Nicolas-Theodore Gobley tarafından nispeten saf bir madde olarak izole edildi; bunu bir vanilya özütünü kuruyana kadar buharlaştırarak ve elde edilen katıları sıcak sudan yeniden kristalleştirerek elde etti.
Vanilya ve vanilin arasındaki fark nedir?
Vanilin, vanilyanın birincil aroması ve tadı olarak tanıdığımız, doğal olarak oluşan kimyasal bileşiktir. Ve gerçek vanilya özütü vanilinden (artı değişen karmaşıklık seviyelerine katkıda bulunan daha az bileşiklerden) oluşsa da, bazen o tanıdık tadı kıvılcımlamak için tek ihtiyacınız olan şey vanilindir.
