Aztek dili Nahuatl'da, bu prosedürün ürünü nixtamalli veya nextamalli'dir ([niʃtaˈmalːi] veya [neʃtaˈmalːi] olarak telaffuz edilir), İspanyolca nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl kelimesi nextli "kireç külü" ve tamalli "şekillendirilmemiş/pişmiş mısır hamuru, tamal" kelimelerinin birleşiminden oluşur.
Maseca Meksikalı mı?
Maseca, Meksika'nın lezzetini tortilla aracılığıyla tüm dünyaya taşıyan dünyanın lider mısır unu markasıdır. … 1949'da Cerralvo, Nuevo Leon'da dünyadaki ilk "nixtamal" mısır unu tesisini kurduk.
Nixtamalization kim icat etti?
Bu, antik Mezoamerikalılar tarafından 3500 yıldan daha uzun bir süre önce icat edilen nixtamalizasyondur-başlangıçta, cal yerine odun külü kullanılmıştır-ve dönüştürülmüş mısıra nixtamal denir.
Hominy'yi kim icat etti?
Hominy de kolayca pişirilebilir, irmik haline getirilebilir veya yemek haline getirilebilir. Mısırı hominite dönüştüren sürece nixtamalization (Aztek'ten) denir ve ilk olarak 1500 B. C. günümüzde Guatemala.
Hangisi daha sağlıklı mısır mı yoksa homin mi?
Nixtamalization, esasen hominy'yi diğer mısır ürünlerinden daha besleyici yapan şeydir, ister mısır gibi bütün olsunlar ister polenta gibi öğütülmüş olsunlar. Örnek olarak, bir fincan (164 gram) öğütülmüş hominy protein için BKA'nın yüzde 28'ine ve lif için BKİ'nin yüzde 32'sine sahiptir.
