Öncelikle, nixtamal'ı masa, tortilla ve tamales hamuru yapmak için yapmak için kullanırsınız ve ayrıca masa empanadas veya Orta Amerika arepası gibi diğer lezzetli mısır bazlı ikramlar. Nixtamalization, mısırın kendine yapışan gerçek bir hamur haline gelmesini sağlayan şeydir.
Nixtamal ne için kullanılır?
Bütün nixtamal pozole, menudo ve diğer yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Öğütülmüş taze nixtamal hamur haline getirilir ve ekmek, tamales ve arepa yapmak için kullanılır.
Nixtamal ne kadar sürer?
Değilse, nixtamal'ı iyice durulayın. DEPOLAMA: Buzdolabında, ağzı iyice kapalı, 3 gün; 3 ay boyunca dondurucuda.
Nixtamal'i pişirmek ne kadar sürer?
Mısırın dış tabakası pişene ve perikarp kolayca kayana kadar yaklaşık 20-30 dakika gerekir. Bu çekirdekten bir ısırık alırsanız dış tabaka pişer ama içi beyaz ve nişastalı olur - nasıl isterseniz, sonuna kadar pişirmenize gerek yok.
Nixtamal'ı ıslatıyor musun?
Nixtamal, tarla mısırını (patlamış mısır değil) bir kireç solüsyonunda kaynatarak ve kullanımına bağlı olarak bir süre suda bekleterek kendi mısır masanızı veya ahtapotunuzu yapmanın geleneksel bir yoludur. … Nixtamal'ı uygun şekilde hazırlamak için, mısırları kireçli su çözeltisine batırmanız gerekir
