Ne tür un kullanmalıyım? Çoğu Fransız kruvasan tarifi, hafif ve hassas bir dokuya sahip bir kruvasan üretmek için hamur unu (T45) kullanır. Ekmek unu veya Çok Amaçlı, daha çiğnenebilir, daha sağlam bir kruvasan üretmek için kullanılabilir.
Pasta için ne tür un kullanılır?
Pasta unu, hamur işlerini çok amaçlı unla yapılanlardan daha hafif ve daha hassas hale getirmek için tasarlanmış bir düşük proteinli un'tur. Yumuşak hamur işleri, çiğnenebilen kurabiyeler pişirir ve pasta kabukları için mükemmel bir çözümdür.
Kruvasanlarım neden pul pul dökülmüyor?
Hamur soğutma sırasında çok fazla sertleşirse ve yuvarlama sırasında kırılmaya başlarsa, yumuşaması için 10 dakika kadar dışarıda bırakın.… Çok fazla dönüş katmanları yok eder: Tereyağı hamura karışacak ve elinizde istediğiniz kadar lapa lapa olmayan ve güzel kabarmış kruvasanlar olacak.
En iyi kruvasan nedir?
Mükemmel Bir Kruvasan'ın Beş İşareti
- Şişlik. Güzel, mükemmel bir kruvasan kabarıktır çünkü “föylü”dür, yani hamur, arada hava olan mükemmel tereyağlı katmanlar oluşturmak için defalarca katlanmıştır.
- Bir sürü tereyağı. Mükemmel kruvasan çok fazla tereyağı içerir.
- Kırılganlık. …
- Gevrek bir üst. …
- Katmanlar.
Kruvasanlar sizin için kötü mü?
Kruvasan, kendine özgü lapa lapa yapısını yüksek tereyağı un oranından alır. Bütün bu tereyağı, kruvasanı doymuş yağda çok yüksek yapar. Bir hafta boyunca günde bir donut yemek fazladan 1.500-2.000 kalori ekleyebilir, bu da vücuda yaklaşık bir kilo fazladan yağ anlamına gelir.
