1+ litrelik bir karıştırma kabına 128 gram (ml) guar/su konsantresi dökün. 872 gram (ml) su ekleyin. Birkaç saniye karıştırın, birkaç dakika bulutların çözülmesine izin verin, ardından homojen olana kadar tekrar karıştırın.
Guar sakızını suda nasıl çözünür hale getirirsiniz?
Guar sakızı tozu, halihazırda harekete geçirilmiş bir kabın girdabına yavaşça eklenmelidir. Dağıtıldığında, sakız hidratlaşmaya başlar. Yüksek kesmeli bir karıştırıcı olması durumunda, sakız yavaşça elenmeli veya sıvının girdabına serpilmelidir.
Guar zamkı çözünür mü yoksa çözünmez mi?
Genel olarak, guar zamkı (GG), pektin ve pisilyum gibi çözünür lifler oldukça viskozdur ve büyük miktarlarda kısa zincirli yağ asitlerine (SCFA) kolayca fermente edilir. selüloz gibi çözünmeyen liflerle karşılaştırıldığında bağırsak (Jamesetal2003).
Ksantan sakızını nasıl çözerim?
Sakızı eklemeden önce çözmek, hamurda topaklanma veya yapışkanlık oluşmasını önlemeye yardımcı olur
- Kullanmayı planladığınız ksantan sakızı miktarını ölçün. …
- Ksantan sakızını normalde kullanacağınız su veya süt gibi sıvının yarısına ekleyin. …
- Ksantan sakızı ve sıvıyı sakız tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile çırpın.
Guar sakızı ile ksantan sakızı arasındaki fark nedir?
Guar sakızı, tropikal Asya'ya özgü bir tohumdan yapılırken, ksantan sakızı, mısır veya soya diyetiyle beslenen Xanthomonas Camestris adlı bir mikro organizma tarafından yapılır. … Genel olarak, guar sakızı dondurma veya pasta dolguları gibi soğuk yiyecekler için iyidir, ksantan sakızı ise unlu mamuller için daha iyidir
