Sauternes, Bordeaux'daki Graves bölümündeki aynı adlı bölgeden gelen bir Fransız tatlı şarabıdır. Sauternes şarabı, asil çürüklük olarak da bilinen Botrytis cinerea'dan etkilenen sémillon, sauvignon blanc ve muscadele üzümlerinden yapılır.
Sauterne nerede yetiştirilir?
Sauternes bölgesi, Bordeaux şehrinin 40km güneydoğusunda, Graves şarap bölgesinin güney ucunda yer alır Orada yapılan tüm tatlı şaraplara atıfta bulunmak yaygın olsa da 'Sauternes' olarak aslında beş farklı komün vardır: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes ve Fargues.
Sauternes neden bu kadar pahalı?
Çoğu Sauternes'in rengi esasen altın sarısıdır, ancak bu, şarabın yaşına ve şişede ne kadar süre kaldığına bağlı olarak değişebilir.… Sauternes üretimi çok pahalı olabileceğinden ve bu nedenle nispeten yüksek fiyatlara satıldığından, genellikle 375 ml olarak satılır.
Sauternes'i bu kadar özel yapan nedir?
O kadar tatlı ve konsantredirler ki mayalar tüm şekeri fermente edemez Fermantasyondan sonra çok miktarda şeker kalır, bu nedenle Sauternes şarapları tatlıdır. Sauternes şaraplarının göze çarpan özelliği, şeker içeriğinden çok, olağanüstü aromatik konsantrasyonudur.
Sauterne'i ne zaman içmeliyim?
Sauternes, yemekten sonra tatlılara veya peynirlere eşlik etmek için ideal bir şaraptır.
