Degraded carrageenan, onaylanmamış kanserojen (kansere neden olan) bir versiyondur. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda iltihaplanmayı tetiklemek için bile kullanılıyor. Cornucopia'ya göre, gıda sınıfı karagenan test sonuçları en az yüzde 5 oranında bozulmuş karagenan içeriyordu.
Karragenan insanlar için zararlı mı?
Karragenan, dengeleyici ve emülsifiye edici bir ajan olan bir gıda katkı maddesidir. Karragenan insan sağlığına zararlı olabilir ve şişkinlik, iltihaplanma ve sindirim sorunlarına neden olabilir.
Karragenan yemek güvenli midir?
Ağız yoluyla alındığında: Karragenan, yiyecek miktarlarında ağızdan alındığında çoğu insan için OLASI GÜVENLİDİR Aynı zamanda, Fransa'da tedavi etmek için mevcut olan, kimyasal olarak değiştirilmiş bir carrageenan formu da vardır. peptik ülserler. Bu form OLASI GÜVENLİ DEĞİLDİR çünkü hayvan çalışmaları kansere neden olabileceğini göstermiştir.
Karragenan ABD'de yasak mı?
ABD Tarım Bakanlığı, etkili bir organik danışma komitesinin yasaklama oylamasına rağmen, organik gıda şirketlerinin dondurma ve yüksek proteinli içecekler gibi gıdalarda carrageenan adlı bir emülgatör kullanmaya devam edebileceğine karar verdi. içerik … Dondurmaya ağızda kendine özgü bir his vermesine yardımcı olur.
Karragenan neden dondurmada?
Ürünümüzde stabilizatör olarak karagenan kullanıyoruz. Amaç, su molekülleriyle bağ kurmak ve böylece dondurma donarken büyüyen buz kristallerini engellemektir. Bu, dağıtım sırasında sıcaklık dalgalanmalarından kaynaklanan buzlanmaya karşı bir miktar koruma sağlamaya yardımcı olur.
