Brüksel lahanasının tadı, onları pişirme şeklinize bağlıdır. Bu yüzden birçok insan acı olduklarını düşünüyor. Ama ister inanın ister inanmayın, onları doğru şekilde pişirdiğinizde, Brüksel lahanası tatlı, cevizli, dumanlı bir tada karşı koymak zor.
Brüksel lahanasının tadı neden bu kadar kötü?
Brassica, vücutta metabolize edildiğinde onlara karakteristik keskin veya acı tatlarını veren glukozinolat adı verilen yüksek miktarda bileşik içerir. Ve insanların ya sevdiği ya da nefret ettiği bu keskin ya da acı tattır.
Brüksel lahanası ve lahananın tadı aynı mı?
Fakat farklılıklarına rağmen, Brüksel lahanası ve lahana tat olarak oldukça benzer, ancak lahanası biraz daha acıdır. Çiğ yemekler bir yana, sebzelerinizi ne kadar acı sevdiğinize bağlı olarak genellikle birini diğerinin yerine koyabilirsiniz.
Brüksel lahanasının tadı herkese acı mı geliyor?
Cornwall College tarafından 2011 yılında yapılan bir araştırma, filizlerin feniltiokarbamide benzer bir kimyasal içerdiğini ve bu kimyasalın sadece belirli bir genin varyasyonuna sahip insanlara acı geldiğini ortaya çıkardı Araştırma şunu buldu: dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 50'si bu gende mutasyona sahiptir.
Brüksel lahanası vücudunuza ne yapar?
Brüksel lahanası lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından yüksektir, bu da onları diyetinize besleyici bir katkı yapar. Ayrıca kanser riskini az altma, iltihabı az altma ve kan şekeri kontrolünü iyileştirme potansiyeli de dahil olmak üzere ek sağlık yararları sağlayabilirler.
